【523本限定生産／沖縄サミット提供ボトル】ココファーム ぐらん・のぼ 1996

沖縄サミットで世界の首脳陣に絶賛されて一躍全国的に知名度が上がった ぐらんのぼ 
生産本数も523本の極めて少ない生産本数なので即完売したボトルです。 
 
エチケットにダメージがありますので神経質な方はご遠慮ください。 
 
ココファームの最も優雅で、最も複雑なスパークリングワイン「ぐらんのぼ」は、ワインに精通した人たちが満足できるようなシャンパーニュ・スタイルのプレミアムワインを目指して作られました。 
 
シャルドネとピノ・ノワールを両品種ともに熟成のピークで別々に収穫、房のまま懇切丁寧に搾られ、豊かで力強くなめらかな「フリーラン」の果汁だけを取り出します。 
複雑でバランスがとれた、継ぎ目のないようなワインを造るため、個々のロットのテイスティングに何時間も費やした後、最終的なブレンドが決定されます。そして、北海道産グラニュー糖とシャンパーニュ専用酵母を加え、シャンパーニュ方式の瓶内二次発酵を行うため、素早く瓶詰めされます。 
発酵終了後も、より香りの複雑さと口当たりの厚みを引き出すため、更に１０年６ヶ月のティラージュ期間を経て、ワインを酵母の澱と接触させながら熟成させ、瓶内熟成で最高の状態になったとき口抜きによって澱を取り除き、シャンパーニュ・コルクを丁寧に打栓します。 
ここまで長い2次瓶内熟成は国産スパークリングでは稀ですね。 
 
どんな味に進化しているか楽しみな1本です。 
 
#シャンパンお婆ちゃん
商品の情報
カテゴリー
その他 > 飲料/酒 > ワイン
商品の状態
新品、未使用
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